Faire chauffer une noix de beurre dans une casserole. Ajouter le curry, le vin, le jus d'orange et le gingembre. Porter à ébullition pendant 2 minutes.
Incorporer le reste de beurre à l'aide d'un fouet et réserver.
Verser la sauce dans des verres et déposer les crevettes.
Chauffer de l'eau dans une casserole et une fois à ébullition, verser les lentilles corail. Laisser cuire le temps indiqué sur le paquet environ 10 minutes.
Déposer les lentilles corail dans une autre verrine type shot à vodka ou dans des petits ramequins.
Servir l'ensemble chaud.
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