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Verrine de mangues, crevettes et basilic sauce thaï

Apéritif
4 parts
30 min
5 min
moyen
238 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1/2 mangue

16 crevettes roses

8 feuilles de basilic

1 cuil. à soupe de sauce aux huîtres


Pour le sirop :

15 cl d'eau

10 cl de mirin

1 cuil. à soupe de sucre


Pour la sauce Thaï :

1/2 citron

8 cl de crème fraîche liquide

2 cuil. à soupe de sauce soja

1 pincée de gingembre en poudre

Préparation

  • Pour le sirop :
    Dans une casserole, mélanger le mirin, l'eau et le sucre. Porter à ébullition.
    Laisser refroidir et y faire mariner la mangue coupée en tranches pendant quelques heures (voir la nuit) puis égoutter.

    Décortiquer les crevettes, les tailler en petits dés et ciseler le basilic.
    Lier ce mélange avec la sauce aux huîtres.
    Poivrer et réserver au frais.

    Pour la sauce Thaï :
    Presser le jus de citron puis ajouter le gingembre et la sauce soja. Mélanger.
    Terminer en ajoutant la crème et poivrer.

    Finitions :
    Mélanger la mangue marinée et les crevettes.
    Ajouter la sauce Thaï.
    Dresser en verrines et décorer de basilic.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 252g
Calories: 238Kcal
  • Glucides: 14.4g
  • Lipides: 9.1g
  • Gras sat.: 6.2g
  • Protéines: 19.1g
  • Fibres: 1.6g
  • Sucre: 12.1g
  • ProPoints: 6
  • SmartPoints: 9

Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Mâcon VillageBourgogne, Rouge
Gaillac rougeSud-Ouest, Rouge
Corbières rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge



Commentaires des membres:

24/01/2013

C'était excellent.
Mes papilles se sont emballées, mais mes pupilles beaucoup moins. Bon mais pas beau: j'ai peut-être fait une erreur lorsque j'ai réalisé cette recette car je n'ai pas du tout obtenu le même résultat que sur la photo !

(0) (0) Signaler
19/05/2012

Cette recette est sucullente je vous la conseil fortement bonne journee

(0) (0) Signaler

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Recettes

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