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Inspiration vietnamienne ... ou la salade de crevettes mangue/guacamole façon bun bo

Entrée
2 parts
20 min
10 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2
200 g de crevettes congelées

sauce soja

Curry en poudre

ail en poudre

1 cuillère à soupe de sweet chilli sauce

3 oignons verts

1 mangue bien mûre

60 g de guacamole

110 g de vermicelle de riz cru


Sauce nuoc mam :

nuoc cham

sucre

carotte râpée

piment


Des crudités de votre choix :

salade

oignon rouge

tomate

poivrons rouge

Préparation

  • Crevettes sauce épicée à la mangue :
    Faire chauffer un wok, y jeter les crevettes et les asperger de sauce soja, de curry et d'ail en poudre. Enlever le liquide au fur et à mesure.
  • Lorsque les crevettes sont roses .
    Ajouter un peu d'eau, les oignons verts émincés et la sweet chili sauce.
  • Bien remuer en évitant que ça attache (si besoin rajouter un peu d'eau).
    Puis rajouter la mangue coupée en cubes.
  • Laisser mijoter, jusqu'à ce que la mangue forme une sauce.
    Réserver au chaud.
  • Crudités : Découper et déposer les crudités au fond des assiettes.
  • Vermicelles de riz :
    Faire cuire les vermicelles de riz 5 minutes dans une casserole d'eau bouillante.
    Égoutter et passer sous l'eau froide.
    Égoutter de nouveau.
  • Déposer les vermicelles sur les crudités.
    Asperger généreusement de nuoc mam préparé.
  • Montage :
    Déposer les crevettes et leur sauce sur les vermicelles, entourer les crevettes de guacamole.
    Déguster de préférence avec les crevettes encore chaude, et en mélangeant tous les goûts !!!

Accord vin : Que boire avec ?

Graves blancBordeaux, Blanc
Entre-deux-mersBordeaux, Blanc
Pessac Léognan blancBordeaux, Blanc

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