Ptitchef

Inspiration vietnamienne ... ou la salade de crevettes mangue/guacamole façon Bun Bo

Entrée
2 parts
20 min
10 min
facile

Ingrédients

2

Sauce nuoc mam :

Des crudités de votre choix :

Préparation

  • Crevettes sauce épicée à la mangue :
    Faire chauffer un wok, y jeter les crevettes et les asperger de sauce soja, de curry et d'ail en poudre. Enlever le liquide au fur et à mesure.
  • Lorsque les crevettes sont roses .
    Ajouter un peu d'eau, les oignons verts émincés et la sweet chili sauce.
  • Bien remuer en évitant que ça attache (si besoin rajouter un peu d'eau).
    Puis rajouter la mangue coupée en cubes.
  • Laisser mijoter, jusqu'à ce que la mangue forme une sauce.
    Réserver au chaud.
  • Crudités : Découper et déposer les crudités au fond des assiettes.
  • Vermicelles de riz :
    Faire cuire les vermicelles de riz 5 minutes dans une casserole d'eau bouillante.
    Égoutter et passer sous l'eau froide.
    Égoutter de nouveau.
  • Déposer les vermicelles sur les crudités.
    Asperger généreusement de nuoc mam préparé.
  • Montage :
    Déposer les crevettes et leur sauce sur les vermicelles, entourer les crevettes de guacamole.
    Déguster de préférence avec les crevettes encore chaude, et en mélangeant tous les goûts !!!

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Accord vin : Que boire avec ?

Graves blanc Bordeaux, Blanc
Entre-deux-mers Bordeaux, Blanc
Pessac Léognan blanc Bordeaux, Blanc

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