Ptitchef

Salade de mangue verte et de crevettes

Une délicieuse salade de mangue verte...idéale avec un poisson grillé et un riz gluant.
Entrée
4 parts
25 min
5 min
facile
159 Kcal

Ingrédients

4

Pour l'assaisonnement :

Pour la garniture :

Coût estimé: 6.3 (1.58€/part)

Préparation

  • Nettoyer les crevettes : les laver et les décortiquer en conservant la queue. Inciser le dos et retirer la veine. Les cuire à la vapeur. Réserver.
  • Peler les mangues vertes. Les râper en julienne à l'aide d'une mandoline.
  • Dans un mortier, écraser l'ail et les piments afin d'"éclater les saveurs". Ainsi que des crevettes séchées si vous souhaitez en utiliser.
  • Ajouter la julienne de mangue, piler doucement tout en mélangeant à la cuillère en bois.
  • Assaisonner avec le jus de citron vert, éventuellement le jus de tamarin, la sauce de poisson et le sucre de palme. Incorporer les crevettes et laisser mariner quelques instants. Goûter et rectifier l'assaisonnement si besoin (en sauce de poisson, citron et sucre).
  • Servir avec un riz blanc ou un riz gluant, et une grillade de viande ou de poisson.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (198g)
Calories: 159Kcal
  • Glucides: 19.7g
  • Lipides: 1.2g
  • Gras sat.: 0.2g
  • Protéines: 15.5g
  • Fibres: 2.3g
  • Sucre: 17.6g
  • ProPoints: 4
  • SmartPoints: 6
Sans gluten Sans gluten
Sans lactose Sans lactose
Sans oeuf Sans oeuf
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Photos

Salade de mangue verte et de crevettes, photo 1
Salade de mangue verte et de crevettes, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Lirac blanc Vallée du Rhône, Blanc
Menetou Salon Centre - Val de Loire, Rouge
Graves blanc Bordeaux, Blanc

Questions:






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