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Salade aux crevettes, mangue et ananas

Entrée
6 parts
15 min
5 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
environ 40 crevettes



1 bouquet de coriandre

1/2 bouquet de persil plat

2 cuillères à soupe de sauce soja

1 cuillère à soupe de sauce nuoc mam

1 cuillère à soupe de sauce asiatique pimentée

2 cuillères à soupe de sauce aigre douce

1/2 citron vert

1/2 citron jaune

1 dé de gingembre frais

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Préparation

  • Préparer la marinade; mélanger la sauce soja, le nuoc mam, le jus des citrons vert et jaune, la sauce pimentée, la sauce aigre-douce et le gingembre pelé et râpé.
  • Ciseler la moitié de la coriandre et du persil et les ajouter à la marinade. Eplucher les crevettes.
  • Pratiquer une incision sur la longueur du dos avec un couteau et retirer le boyau noir.
  • Ajouter les crevettes à la marinade et réserver au frais pendant 1 heure environ, en mélangeant de temps en temps.
  • Laver les fruits. Peler la mangue. Retirer le noyau et la couper en petits cubes. Peler l'ananas à vif et le couper en petits cubes. Réserver.
  • Au moment de servir, ciseler l'autre moitié du persil et de la coriandre et les ajouter aux fruits. Faire chauffer l'huile dans une sauteuse anti-adhérante.
  • Y jeter les crevettes égouttées et les faire sauter environ 5 minutes. En fin de cuisson, ajouter la marinade et la porter à ébullition. Verser le tout sur les fruits et mélanger.

Accord vin : Que boire avec ?

Beaumes-de-veniseProvence, Blanc
Graves blancBordeaux, Blanc
Entre-deux-mersBordeaux, Blanc





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