Salade aux crevettes, mangue et ananas

Ingrédients

• environ 40 crevettes
• 1 mangue
• 1 ananas
• 1 bouquet de coriandre
• 1/2 bouquet de persil plat
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe de sauce nuoc mam
• 1 cuillère à soupe de sauce asiatique pimentée
• 2 cuillères à soupe de sauce aigre douce
• 1/2 citron vert
• 1/2 citron jaune
• 1 dé de gingembre frais
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive