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Crevettes roses et crabe en chutney de mangue-ananas

Apéritif
12 parts
10 min
20 min
facile
Un amuse bouche de fruits de mer, ananas victoria et mangue est parfait pour apporter une touche de ciel bleu et de chaleur dans vos assiettes.

Ingrédients

Nombre de parts: 12
1 mangue bien mûre

1/2 ananas victoria

2 petits piments séchés

1 pointe de fenugrec en poudre

10 g de gingembre en poudre

2 pincées de sel

1 clou de girofle

1 pincée de cannelle

1 cuillère à café de pulpe d'ail

8 cl de vinaigre de cidre

100 g de cassonade

12 grosses crevettes roses

50 g de chair de crabe

Préparation

  • Détailler la mangue et l'ananas en petits morceaux.
  • Dans une petite casserole, mettre la chair de l'ananas et la mangue ainsi que le vinaigre et le sucre.
  • Porter à ébullition puis baisser à feu doux.
    Ajouter les épices et bien mélanger.
  • Laisser cuire environ 20 minutes jusqu'à ce que les fruits soient tendres et le chutney épais.
  • Retirer les deux piments et le clou de girofle.
    Laisser refroidir et ajouter le crabe coupés en dés.
  • Dans chaque coupelle, disposer un peu de chutney et décorer d'une crevette rose.
  • Réserver au frais jusqu'au moment de servir.

Accord vin : Que boire avec ?

Beaumes-de-veniseProvence, Blanc
Graves blancBordeaux, Blanc
Entre-deux-mersBordeaux, Blanc





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