Ptitchef

Amuse-bouches rapides et délicieux!!!

Apéritif
15 parts
90 min
45 min
facile
Voici les petits amuse-bouches pour ce Pâques. Simples, rapides et délicieux!!!

Ingrédients

Nombre de parts: 15

1) Petites tartelettes au foie gras et confiture de figues :


Pour 1 quinzaine environ :


de la confiture de figues

du foie gras


2) Croque-quiches ananas-crabe-coco :


Pour 30:

1 boîte de chair de crabe sans cartilages de préférence

5 tranches d'ananas coupés en morceaux environ

160 g de lait de coco


8 larges tranches de pain de mie

sel



3) Croque-quiches aux crevettes grises :


Pour 30:

150 g de crevettes grises

160 g de crème liquide

2 oeufs

8 larges tranches de pain de mie

sel

poivre

Préparation

  • 1) Petites tartelettes au foie gras et confiture de figues :
    Étaler la pâte brisée et découper des formes à l'emporte-pièces(ici 6 cm).
    Placer dans un moule à mini-tartelettes et foncer(une autre méthode consiste à placer les cercles de pâte sur l'envers des moules->vu lors d'un atelier culinaire Demarle).
  • Etape 2 - Amuse-bouches rapides et délicieux!!!
    Cuire à blanc quelques minutes dans un four préchauffé à 180°C, surveiller la cuisson de manière à ce que les tartelettes soient légèrement dorées.
    Petite astuce : vous pouvez étaler la pâte au rouleau, ainsi vous obtiendrez plus de tartelettes(une trentaine contre 12-13 sans étaler).
    Sortir du four et laisser refroidir. Remplir les tartelettes d'une cuillère à café de confiture et d'un morceau de foie gras.
  • 2) Croque-quiches ananas-crabe-coco :Préchauffer le four à 180°C.
    Réaliser un appareil à quiche en mélangeant le lait de coco, les œufs, le sel et le poivre.
    Placer les empreintes(petits fours de chez Demarle) sur une plaque perforée, puis déposer un morceau d'ananas et du crabe. Recouvrir avec l'appareil à quiches.
  • Etape 4 - Amuse-bouches rapides et délicieux!!!
    Découper les tranches de pain de mie à l'aide du d'un découpoir(3.5 cm) puis disposer les tranches dans chaque empreinte. La tranche doit rentrer dans l'empreinte de façon à absorber une partie de l'appareil à quiches et à se lier à celui-ci lors de la cuisson.
    Faire cuire pendant environ 15 minutes. Démouler dès la sortie du four.
  • 3) Croque-quiches aux crevettes grises :
    Préchauffer le four à 180°C.
    Réaliser un appareil à quiche en mélangeant la crème, les œufs, le sel et le poivre.
    Placer les empreintes (petits fours de chez Demarle) sur une plaque perforée, puis déposer des crevettes grises. Recouvrir avec l'appareil à quiches.
  • Etape 6 - Amuse-bouches rapides et délicieux!!!
    Découper les tranches de pain de mie à l'aide du d'un découpoir(3.5 cm) puis
    disposer les tranches dans chaque empreinte. La tranche doit rentrer dans l'empreinte de façon à absorber une partie de l'appareil à quiches et à se lier à celui-ci lors de la cuisson.
  • Faire cuire pendant environ 15 minutes. Démouler dès la sortie du four.

Photos

Amuse-bouches rapides et délicieux!!!, photo 1Amuse-bouches rapides et délicieux!!!, photo 2




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