Carpaccio d'asperge en petites cuillières

Apéritif

4 parts

facile

15 min

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Ingrédients

• 5 asperges vertes
• 2 citrons verts
• Feuilles de coriandre
• Quelques feuilles de roquette
• 4 languettes de parmesan
• Huile d'olive
• Fleur de sel
• Poivre

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Préparation

• Épluchez les asperges et coupez les en rondelles très fines.
• Mettez les dans un saladier, citronnez les et réservez les au réfrigérateur pendant 30 minutes.
• Au moment de servir ajoutez quelques feuilles de roquette et de coriandre hachés au ciseau.
• Salez, poivrez
• Répartissez les asperges dans des petites cuillères apéritives.
• Arrosez d?un filet d?huile d?olive et décorez d?une languette de Parmesan.

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