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Carpaccio d'asperge en petites cuillières

Apéritif
4 parts
15 min
facile

Ingrédients

4

Matériel

Préparation

  • Épluchez les asperges et coupez les en rondelles très fines.
  • Mettez les dans un saladier, citronnez les et réservez les au réfrigérateur pendant 30 minutes.
  • Au moment de servir ajoutez quelques feuilles de roquette et de coriandre hachés au ciseau.
  • Salez, poivrez
  • Répartissez les asperges dans des petites cuillères apéritives.
  • Arrosez d?un filet d?huile d?olive et décorez d?une languette de Parmesan.

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Lirac blanc Vallée du Rhône, Blanc
Menetou Salon Centre - Val de Loire, Rouge
Alsace Muscat Alsace, Blanc

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