Bouchees carpaccio de boeuf au pesto pignons de pin.

Apéritif

5 parts

facile

10 min

126 Kcal

Envoyer cette recette à un ami Imprimer cette page Poser une question à l'auteur Publier votre photo de cette recette

Ingrédients

• 10 tranches très fines de carpaccio de boeuf
• 1/2 courgette
• Vinaigre balsamique
• Huile d'olive
• Fleur de sel
• Poivre du moulin

Pour le pesto :

• 1 cuillère à soupe de parmesan
• 1 gousse d'ail une cuillère à soupe de pignons de pin
• 2 cuillère à soupe de basilic
• huile d'olive

Vous allez aimer

Bouchées à la vapeur - bouchons réunionnais au poulet

Préparation

• Au mixer mettre le parmesan, basilic, ail, pignon puis ajouter un filet d'huile d'olive.
• Lavez puis râpez votre demi-courgette bien essorer pour enlever l'eau de la courgette.
• Prenez une petite cuillère à café de courgette râpée et enveloppez cette quantité dans une fine tranche de carpaccio.
• Mettre en premier le pesto puis le boeuf et assaisonnez de quelques goûtes d'huile d'olive, de vinaigre balsamique, de fleur de sel et de poivre.
• Faites chauffez 10 pignons de pins à feu vif dans une poêle anti-adhésive sans matière grasse.
• Remuez constamment votre poêle afin d'éviter que les pignons ne brûlent.
• Stoppez la cuisson lorsqu'ils sont bien dorés sur toutes leurs faces et décorer chaque bouchées avec un pignon de pin.
• Réalisez ces pièces au dernier moment afin d'éviter que le carpaccio de boeuf ne s'oxyde au contact de l'oxygène.

Laurenceel

Questions

Photos des membres

Accord vin : Que boire avec ?