Ptitchef

Carpaccio de boeuf provençal

Plat
4 parts
15 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
600 g de tranches très fines de boeuf (à demander au boucher ou au rayon libre service dans les grandes surfaces)

12 tomates séchées

12 olives noires dénoyautées

3 petits poivrons

1 citron jaune


sel (fleur de sel), poivre au moulin (5 baies)

huile d'olive

Préparation

  • Faites au préalable griller les poivrons au four."position grill". Je prends un poivron de chaque couleur pour diversifier les couleurs et les saveurs...

    Epluchez-les dès la sortie du four puis coupez-les en lamelles.

    Coupez les tomates séchées en petits morceaux. Faites de même avec les olives noires.

    Disposez les tranches de boeuf en quinconce sur des assiettes ou sur un plat de service.

    Versez quelques gouttes de citron sur les tranches.

    Disposez dessus les lamelles de poivrons, les tomates séchées et les olives coupées.

    Mettez un filet d'huile d'olive sur tout le carpaccio. Salez et poivrez

    Parsemez d'un peu de parmesan.

    Accompagnez de frites et/ou d'un bon mesclun...c'est tout simplement délicieux!!

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Graves rougeBordeaux, Rouge
Bourgogne rougeBourgogne, Rouge

Questions:






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