Carpaccio de boeuf à l' italienne

Ingrédients

• 300 gr. boeuf environ / en fines tranches
• 6 noix
• 1 1/2 dl huile olive
• 1/4 jus de citron frais
• feuilles de roquette
• ciboulette
• persil plat
• germes d'alfalfa
• sel et poivre
• parmesano Reggiano
• crissini's nature