Carpaccio de bœuf marinade huile d'olive/citron/herbes de Provence et ses potatoes cubes

Name: Carpaccio de bœuf marinade huile d'olive/citron/herbes de Provence et ses potatoes cubes
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: Des tranches fines de boeuf (viande à carpaccio); du parmesan; quelques rondelles de tomates; des feuilles de basilic; de l'huile d'olive; 2 citrons; sel/poivre; herbes de Provence ou basilic; des pommes de terre spéciales frites; 1 L d'huile pour friture

Plat

facile

30 min

Une recette un peu spéciale pour changer de la routine journalière en cuisine.

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson15 min

Dans un bol, versez l'huile d'olive (1 cuillère à café d'huile pour 2 de citron), ajoutez le sel et le poivre, puis les herbes de Provence ou le basilic, mélangez puis réservez.
Dans une assiette plate, disposez les tranches de viande à carpaccio. Versez dessus la marinade, ajoutez des copeaux de parmesan, quelques rondelles de tomate et des feuilles de basilic (pour le décor). Mettez au frais pendant 1 heure.
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes grossiers. Lavez-les puis réservez.
Dans une friteuse à main, faites chauffer le litre d'huile, puis l'huile est suffisamment chaude plongez-y les cubes.
Quand les cubes se couvrent d'une pellicule blanche, retirez-les de l'huile et laissez réchauffer.
Replongez-les cubes dans l'huile pour qu'ils dorent et deviennent croustillants.
Voila, ajoutez les potatoes cubes dans l'assiette avec la viande puis servez.