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Carpaccio de boeuf au pesto

Entrée
1 parts
15 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 1

10 feuilles de basilic

30 g de pignon de pain

Sel

1 jus de citron

Poivre du moulin

quelques câpres

copeaux de parmesan

Préparation

  • Congeler partiellement le filet de bœuf.
  • Découper en très fines tranches le filet et le disposer dans des assiettes plates en rosaces.
  • Réaliser la sauce pesto en mixant les ingrédients.
  • Badigeonner le bœuf de sauce au pesto.
  • Ajouter la vinaigrette et disposer des copeaux de parmesan.
  • Ajouter un tour de poivre du moulin, et arroser de jus de citron.
  • Servir aussitôt.

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes de Provence rougeProvence, Rouge
Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Graves rougeBordeaux, Rouge

Questions:






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