Carpaccio & risotto

PrécédentSuivant

Plat

4 parts

facile

35 min

Envoyer cette recette à un ami Imprimer cette page Poser une question à l'auteur Publier votre photo de cette recette

Ingrédients

• pour 4 personnes
• 500 g de carpaccio de boeuf
• 1 poignée de pignon
• 1 morceau de parmesan
• quelques feuilles de basilic
• 2 tomates
• 1/2 concombre
• 1,5 cuillère à soupe d'huile d'olive
• jus d'un citron
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• poivre

Vous allez aimer

Courgettes marinées, le carpaccio de légumes parfait pour l'été !

Préparation

• Disposer les tranches sur les assiettes en veillant à ne pas trop superposer les tranches.
• Préparer la marinade : mélanger le jus de citron avec l'huile d'olive.
  Ajouter le vinaigre balsamique.
• Répartir la marinade en veillant à recouvrir le maximum de surface de viande. Poivrer généreusement au moulin à poivre.
• Placer au réfrigérateur pendant une quinzaine de minutes.
• Pendant ce temps faire dorer les pignons à feu vif dans une poêle sans matière grasse, prélever des copeaux sur le morceau de parmesan, ciseler le basilic.
• A l'aide d'une mandoline, trancher le concombre en fines rondelles et couper les tomates en quartier.
• Ajouter les copeaux de parmesan et les pignons. Décorer avec concombre et tomates et un peu de basilic.

Mamialys

Questions

Photos des membres