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Carpaccio & risotto

Plat
4 parts
10 min
25 min
facile

Ingrédients

4

Matériel

Préparation

  • Disposer les tranches sur les assiettes en veillant à ne pas trop superposer les tranches.
  • Préparer la marinade : mélanger le jus de citron avec l'huile d'olive.
    Ajouter le vinaigre balsamique.
  • Répartir la marinade en veillant à recouvrir le maximum de surface de viande. Poivrer généreusement au moulin à poivre.
  • Placer au réfrigérateur pendant une quinzaine de minutes.
  • Pendant ce temps faire dorer les pignons à feu vif dans une poêle sans matière grasse, prélever des copeaux sur le morceau de parmesan, ciseler le basilic.
  • A l'aide d'une mandoline, trancher le concombre en fines rondelles et couper les tomates en quartier.
  • Ajouter les copeaux de parmesan et les pignons. Décorer avec concombre et tomates et un peu de basilic.

Photos

CARPACCIO & RISOTTO, photo 1
CARPACCIO & RISOTTO, photo 2

Questions:






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