Ptitchef

Carpaccio & risotto

Plat
4 parts
10 min
25 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
pour 4 personnes

500 g de carpaccio de boeuf

1 poignée de pignon

1 morceau de parmesan

quelques feuilles de basilic



1,5 cuillère à soupe d'huile d'olive

jus d'un citron

1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

poivre

Préparation

  • Disposer les tranches sur les assiettes en veillant à ne pas trop superposer les tranches.
  • Préparer la marinade : mélanger le jus de citron avec l'huile d'olive.
    Ajouter le vinaigre balsamique.
  • Répartir la marinade en veillant à recouvrir le maximum de surface de viande. Poivrer généreusement au moulin à poivre.
  • Placer au réfrigérateur pendant une quinzaine de minutes.
  • Pendant ce temps faire dorer les pignons à feu vif dans une poêle sans matière grasse, prélever des copeaux sur le morceau de parmesan, ciseler le basilic.
  • A l'aide d'une mandoline, trancher le concombre en fines rondelles et couper les tomates en quartier.
  • Ajouter les copeaux de parmesan et les pignons. Décorer avec concombre et tomates et un peu de basilic.

Photos

CARPACCIO & RISOTTO, photo 1
CARPACCIO & RISOTTO, photo 2

Questions:






Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé = 

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

8 conseils et astuces pour un risotto parfait8 conseils et astuces pour un risotto parfait

Question du moment
Quel dessert choisissez-vous?
Votez