Ptitchef

Risotto au pesto et à la ricotta

Entrée
6 parts
10 min
17 min
facile

Ingrédients

6

Matériel

Préparation

  • Eplucher les gousses d'ail. Retirer le germe et les émincer. Hacher les pignons de pin dans un mini-hachoir.
  • Ajouter l'ail, les feuilles de basilic lavées, épongées et grossièrement hachées, le parmesan et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Mixer plus ou moins finement selon la texture souhaitée.
  • Préparer 2 litres de bouillon de volaille et le garder sur le feu. Eplucher et émincer finement les oignons. Les faire suer à feu moyen avec 2 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une casserole.
  • Ajouter le riz et le faire nacrer 2 minutes environ .
  • Augmenter le feu. Enclencher le minuteur et ajouter une louche de bouillon sur le riz. Remuer.
  • Lorsque le bouillon a été absorbé, ajouter une nouvelle louche de bouillon.
  • Au bout des 17 minutes, ajouter le beurre, la ricotta et le pesto. Remuer.

Vous allez aimer

YouTube

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes de Provence rouge Provence, Rouge
Bergerac blanc Sud-Ouest, Blanc
Graves supérieur Bordeaux, Blanc

Questions:




Commentaires des membres:

nikitalilou, 28/08/2009

Une très bonne association de saveurs
mon risotto n'est jamais cuit en 17 min

(0) (0) Signaler

Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer

Recette Risotto au pesto
Risotto au pesto
2 parts
30 min
facile
4.8 / 5
Recette Risotto au pesto de roquette
Risotto au pesto de roquette
4 parts
35 min
moyen
5 / 5
Recette Risotto au fromage et au chorizo
Risotto au fromage et au chorizo
2 parts
50 min
facile
3.7 / 5
Recette Risotto aux figues, gorgonzola et jambon cru
Risotto aux figues, gorgonzola et jambon cru
3 parts
40 min
facile
4 / 5

Recettes

A lire également

8 conseils et astuces pour un risotto parfait 8 conseils et astuces pour un risotto parfait Vos recettes seront forcément embellies par cette herbe aromatique! Vos recettes seront forcément embellies par cette herbe aromatique! Ces recettes qui vous feront aimer le quinoa à coup sûr! Ces recettes qui vous feront aimer le quinoa à coup sûr!

Question du moment
Combien de fois par semaine mangez-vous de la viande?
Votez