Ptitchef

Risotto aux câpres !

Plat
4 parts
10 min
18 min
facile
389 Kcal
Un bon risotto

Ingrédients

Nombre de parts: 4
200g de riz Arborio

1,5l de thé noir

150g de dés de jambon

2 petites échalotes

1 gousse d’ail

1 escalope de poulet

2 c.à.s huile d’olive

70g de câpres

30g de beurre

sel

Préparation

  • Émincer les échalotes et l’ail et couper en morceau le poulet. Faire chauffer l'eau en y rajoutant le thé noir. Dans un wok, faire revenir les échalotes dans deux c.à.s d’huile.
  • Ajouter le riz et le faire cuire dans la matière grasse deux minutes en veillant à bien enrober les grains. Une fois que le riz commence à prendre des couleurs, démarrer le chrono pour 18 minutes.
  • progressivement le bouillon chaud, louche après louche, en veillant à ce que le mélange ne se dessèche pas, sur feu moyen et en tournant constamment avec une cuillère en bois. Dès que l’évaporation du liquide provoque des petits trous dans la masse de riz, remettre une louche de bouillon.
  • 15 minutes avant la fin ajoutez les câpres et les dès de jambon. Veiller à ce que le mélange n’accroche pas. Servir dans un service chaud !

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 534g
Calories: 389Kcal
  • Glucides: 41.5g
  • Lipides: 15.9g
  • Gras sat.: 5.8g
  • Protéines: 19.4g
  • Fibres: 1.8g
  • Sucre: 1g
  • ProPoints: 10
  • SmartPoints: 12

Sans glutenSans gluten
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)



Commentaires des membres:

21/08/2014

Le beurre ainsi que la matière grasse est indispensable pour lier le risotto, Le mieux le beurre, soit la graisse d'oie ou de canard, l'huile ne convient pas car elle reste liquide lors du refroisiddement, et ne donne pas l'onctuosité, mais depuis quand le risotto de prépare dans un wok? Le gout de la tomate est plus près de la cuisine italienne que le thé noir.

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24/06/2014

Apres avoir fait revenir les echalottes faut il ajouter l ail et le poulet emincé dans le wok? Quand on parle de bouillon a ajouter par louche s agit il du the noir? A quoi servent les 30 gr de beurre. J essaie cette recette aujourd'hui en faisant au mieux.

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15/06/2014

Ca a l'air très bon! mais pour 1litre1/2 combien de CS de thé ? ce serait sympa de me répondre. merci d'avance

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LesHobbiesdeCilia_Shawna
Réponse LesHobbiesdeCilia_Shawna:

Moi j'ai du thé en sachet, donc je met un sachet voir deux si je veux plus de goût :)

15/06/2014

J'aime le gout de la tomate dans le riz au lieu du the noir

(0) (0) Signaler

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