Timbales de perles marines aux câpres

Ingrédients

• 1 verre
• 1/2 de perles du japon,
• 1 boite de crabe,
• 100 g de surimi en lanières,
• 4 cuillères à soupe de mayonnaise,
• 1/2 bocal de petits câpres
• 2 gousses d'ail,
• 1/2 botte de persil
• câpres italiens pour la déco.

Préparation

• Faire cuire les perles de japon, dans de l'eau bouillante avec un cube de bouillon de poule suivant les indications du paquet.
• Pendant ce temps montez une mayonnaise avec de l'huile d'olive, bien ferme, réservez au frais.Égouttez le crabe, et les câpres.
• Égouttez les perles du japon et passez les sous l'eau froide.Mélangez les perles puis la mayonnaise, le crabe, le surimi, salez, poivrez.
• Faire une persillade et ajoutez-la au mélange ci-dessus. Tassez dans des cercles à pâtisseries, mettre au frais, puis avant de servir démoulez, décorez de câpres italiens.
• Démoulez au dernier moment afin que les timbales ne s'effondrent pas.C'est frais, doux, délicieux.

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