Steak tartare aux câpres

Ingrédients

• 200 g de viande de boeuf hachée
• 2 jaunes d’oeuf
• 1 cuillère à café de câpres
• quelques cornichons haché
• 1 oignon émincé très finement
• 1 cuillère à soupe de ketchup
• 1 cuillère à soupe de mayonnaise
• du tabasco
• 1 cuillère à café de sauce anglaise

Préparation

• Mélangez le tout sauf les œufs et la viande
• Quand le mélange est homogène, ajoutez le à la viande, mélangez à l'aide d'une fourchette pour obtenir un mélange lié
• Dans une assiette , recomposez avec la viande, la forme d'un steak
• Lavez une demi coquille d’œuf, et disposez le jaune dedans

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