Hacher au couteau les cornichons, les câpres, les herbes; ciseler l'échalote et concasser la tomate.
Dans un cul de poule, mélanger le saumon avec le jaune d’œuf, la moutarde, le ketchup puis monter à l'huile d'olive. Ajouter le jus d'un 1/2 citron, la garniture (herbes, cornichons, câpres etc.), assaisonner de sel et poivre, tabasco.
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Pourquoi n'avez-vous pas testé cette cuisson du saumon plus tôt?!
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