Tartare de saumon et granny-smith

Name: Tartare de saumon et granny-smith
Prep time: 12 min
Total time: 12 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 200 gr de chair de saumon frais; 20 gr de pomme granny-smith; 1/4 de concombre; 10 gr d'oignon rouge pelé; 5 gr de ciboulette ciselée; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 2 cuillères à soupe de ponzu; 1/2 cuillère à café de fleur de sel

Entrée

2 parts

facile

12 min

Ingrédients

200 gr de chair de saumon frais
20 gr de pomme granny-smith
1/4 de concombre
10 gr d'oignon rouge pelé
5 gr de ciboulette ciselée
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de ponzu
1/2 cuillère à café de fleur de sel

Qu'est ce qu'on mange ce soir ?

Pour recevoir le menu du jour de Ptitchef tous les matins, insérez votre email.

Vous allez aimer

Tartare bien frais au saumon et pomme verte

Préparation

Couper la chair de saumon en petits dés de 1 cm de côté.
Réserver au réfrigérateur pendant la préparation.
Peler le morceau de pomme, le quart de concombre, et le morceau d'oignon rouge.
Tailler le tout en brunoise (soit en petits dés de 2 mm de côté).
Mettre l'oignon coupé à tremper dans de l'eau glacée environ 3 mm avant de l'égoutter.
Dans un récipient, mélanger les cubes de saumon, les dés de pommes, concombre, oignons et la ciboulette ciselée.
Ajouter l'huile d'olive et le ponzu.
Assaisonner à la fleur de sel.
Répartir le tartare dans des ramequins ou des cercles de cuisine.
Servir de suite.