Tartare de saumon sur un lit de tomates

Name: Tartare de saumon sur un lit de tomates
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: fr
Ingredients: 400 g de filet de saumon, sans peau; 3 tomates; 1 cuillère à soupe de basilic ciselé; 2 cuillères à soupe de jus de citron; 5 cuillères à soupe d'huile d'olive; sel et poivre

Entrée

6 parts

30 min

facile

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Une petite entrée tout en légèreté et douce au palais.

Ingrédients

Nombre de parts: 6

400 g de filet de saumon, sans peau

3 tomates

1 cuillère à soupe de basilic ciselé

2 cuillères à soupe de jus de citron

5 cuillères à soupe d'huile d'olive

sel et poivre

Préparation

Placez le saumon une quinzaine de minutes au congélateur pour le raffermir.
Pelez les tomates.
Coupez-les en deux, retirez les pépins et taillez la chair en petits dés.
Mettez-la dans un petit saladier avec 2 cuillerées d'huile d'olive, le basilic, sel et poivre, puis mélangez délicatement.
Sortez le saumon du congélateur et coupez le en petits dés.
Mélangez le saumon avec le reste d'huile d'olive.
Ajoutez le jus de citron, salez et poivrez et remuez.
Répartissez les dés de tomates dans une verrine, puis recouvrez-les d'une couche de tartare de saumon.
Mettez au réfrigérateur quelques minutes avant de servir.

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L Le Fabuleux Festin de Lizbeth