Tartare de saumon au thé matcha

Ingrédients

• 600 g de filet de saumon
• 2 cuillères à soupe de ciboulette (ciselée)
• 1 citron
• 6 cuillères à soupe d’'huile d’olive
• 3 cuillères à café de poudre de thé Matcha
• Sel
• Poivre
• Quelque baies roses (pour la déco et le craquant)