Ptitchef

Tartare de saumon et blinis maison, entrée de noël

Entrée
2 parts
30 min
20 min
facile
404 Kcal
Voici une entrée tartare de saumon et blinis maison. Les blinis maison sont vraiment très bons, avec le tartare froid et cru, l'alliance est très bonne et sensuel comme dites les jeunes. Bref à faire pour toutes les occasions !

Ingrédients

Nombre de parts: 2
160 g de saumon frais (ou plus même)


½ jus de citron

1 cuillère à café de sauce soja

-  un peu de gingembre frais râpé

sel et poivre du moulin


Pour les blinis :

60 g de farine

-1 cuillère à café de sucre glace

1 cuillère à café de levure

20 cl lait

une pincée de sel

1 oeuf (1 jaune + blanc)

Préparation

  • Ôter la peau du saumon et détailler le saumon en petits bouts. Mettre dans un saladier et ajouter le gingembre, la sauce soja, la moitié du demi-jus (soit le quart du jus entier) de citron, sel et poivre.
  • Découper finement l'avocat, l'arroser du reste de citron.
  • Remplir vos verres cocktail en commençant par l'avocat et puis saumon.
  • Mettre au frais au moins 30 minutes.
  • Pour les blinis :
    Mettre tous les ingrédients secs ensemble, ajouter le jaune et le lait. Fouetter pour obtenir une belle pâte homogène. Battre le blanc en neige (toujours avec une pincée de sel) et l'incorporer à la préparation.
  • Laisser reposer un petit peu et faire cuire vos blinis dans une poêle chaude, huilée.

Photos

Tartare de saumon et blinis maison, entrée de Noël, photo 1Tartare de saumon et blinis maison, entrée de Noël, photo 2Tartare de saumon et blinis maison, entrée de Noël, photo 3Tartare de saumon et blinis maison, entrée de Noël, photo 4
L La Fée Maison

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 285g
Calories: 404Kcal
  • Glucides: 31.1g
  • Lipides: 17.6g
  • Gras sat.: 4.2g
  • Protéines: 27.9g
  • Fibres: 3.2g
  • Sucre: 8.7g
  • ProPoints: 11
  • SmartPoints: 12

Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc
Alsace RieslingAlsace, Blanc
ChablisBourgogne, Blanc





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