Tartare de saumon et blinis maison, entrée de noël

Ingrédients

• 160 g de saumon frais (ou plus même)
• ½ avocat
• ½ jus de citron
• 1 cuillère à café de sauce soja
•   un peu de gingembre frais râpé
• sel et poivre du moulin

Pour les blinis :

• 60 g de farine
• 1 cuillère à café de sucre glace
• 1 cuillère à café de levure
• 20 cl lait
• une pincée de sel
• 1 oeuf (1 jaune + blanc)