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TARTARE DE CRABE ET DE SAUMON

Entrée
4 parts
20 min
facile
215 Kcal

Ingrédients

4

Préparation

  • Ciseler finement les échalotes et le gingembre.
  • Nettoyer le saumon, puis le hacher grossièrement au couteau.
  • Mélanger le saumon avec la chaire de crabe, les échalotes, le gingembre et 3 cuillères à soupe d'huile d'olive. Saler et poivrer. Laisser mariner 2 heures au frais.
  • Mixer les feuilles de persil, la gousse d'ail épluchée, le jus de citron et 3 cuillères à soupe d'huile d'olive pour obtenir une sauce onctueuse. Ajouter un peu d'eau si nécessaire. Saler et poivrer.
  • Dresser le tartare en quenelles à l'aide d'une cuillère ou d'un cercle en inox. Ajouter 1 cuillère à soupe de coulis d'herbes.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (156g)
Calories: 215Kcal
  • Glucides: 4.6g
  • Lipides: 11.9g
  • Gras sat.: 2.3g
  • Protéines: 20.5g
  • Fibres: 2.3g
  • Sucre: 1g
  • ProPoints: 6
  • SmartPoints: 5
Sans gluten Sans gluten
Sans lactose Sans lactose
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté
Sans oeuf Sans oeuf
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Pouilly Fumé Centre - Val de Loire, Blanc
Alsace Riesling Alsace, Blanc
Entre-deux-mers Bordeaux, Blanc

Questions:






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