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Tartare de saumon aux lentilles vertes du Puy et croquettes de lentilles

Plat
4 parts
20 min
30 min
facile
444 Kcal
Un bon plat complet qui est très agréable et délicat.

Ingrédients

4

Matériel

Préparation

  • Découpez le poisson en petits cubes . Mettez les dans un saladier avec la ciboulette, du gros sel, un peu de poivre et l'huile d'olive. Mélangez délicatement et entreposez au frais pendant 2 heures minimum.
  • Au moment de servir, vérifiez l'assaisonnement et ajoutez 2 cuillères à soupe (ou plus si vous aimez ) d’œufs de saumon.
  • Pour les lentilles, faite les cuire comme indiqué sur le paquet c'est à dire 25 minutes dans de l'eau salée avec des oignons. Une fois égouttées, faire une vinaigrette avec un peu de citron pour marier avec le saumon.
  • Pour la présentation, prenez un cercle individuel posé dans l'assiette, déposez une bonne couche de lentilles, tassez avec le dos de la cuillère.
    Disposez le saumon que vous tasserez aussi et retirez délicatement le cercle.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (212g)
Calories: 444Kcal
  • Glucides: 0.1g
  • Lipides: 31.8g
  • Gras sat.: 6g
  • Protéines: 39.7g
  • Fibres: 0g
  • Sucre: 0g
  • ProPoints: 12
  • SmartPoints: 11
Sans gluten Sans gluten
Sans lactose Sans lactose
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté
Sans oeuf Sans oeuf
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Photos

Tartare de saumon aux lentilles vertes du Puy et croquettes de lentilles, photo 1
Tartare de saumon aux lentilles vertes du Puy et croquettes de lentilles, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Lirac blanc Vallée du Rhone, Rouge
Menetou Salon Centre - Val de loire, Rouge
Vacqueyras rouge Vallée du Rhone, Rouge

Questions:




Commentaires des membres:

27/09/2016

Originale et délicieuse

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
27/09/2016

Facile et présentable

(0) (0) Signaler

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Recettes

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