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Tartare de saumon aux lentilles vertes du puy et croquettes de lentilles

Plat
4 parts
20 min
30 min
facile
444 Kcal
Un bon plat complet qui est très agréable et délicat.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
700 g de filet de saumon sans la peau

1 pot d’oeufs de saumon


3 cuillères à soupe d'huile d'olive au citron

gros sel et poivre

Préparation

  • Découpez le poisson en petits cubes . Mettez les dans un saladier avec la ciboulette, du gros sel, un peu de poivre et l'huile d'olive. Mélangez délicatement et entreposez au frais pendant 2 heures minimum.
  • Au moment de servir, vérifiez l'assaisonnement et ajoutez 2 cuillères à soupe (ou plus si vous aimez ) d’œufs de saumon.
  • Pour les lentilles, faite les cuire comme indiqué sur le paquet c'est à dire 25 minutes dans de l'eau salée avec des oignons. Une fois égouttées, faire une vinaigrette avec un peu de citron pour marier avec le saumon.
  • Pour la présentation, prenez un cercle individuel posé dans l'assiette, déposez une bonne couche de lentilles, tassez avec le dos de la cuillère.
    Disposez le saumon que vous tasserez aussi et retirez délicatement le cercle.

Photos

Tartare de saumon aux lentilles vertes du Puy et croquettes de lentilles, photo 1Tartare de saumon aux lentilles vertes du Puy et croquettes de lentilles, photo 2

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 212g
Calories: 444Kcal
  • Glucides: 0.1g
  • Lipides: 31.8g
  • Gras sat.: 6g
  • Protéines: 39.7g
  • Fibres: 0g
  • Sucre: 0g
  • ProPoints: 12
  • SmartPoints: 11

Sans glutenSans gluten
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Lirac blancVallée du Rhone, Rouge
Menetou SalonCentre - Val de loire, Rouge
Vacqueyras rougeVallée du Rhone, Rouge



Commentaires des membres:

27/09/2016

Originale et délicieuse

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
27/09/2016

Facile et présentable

(0) (0) Signaler

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Recettes

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