Croquettes de saumon sur lit d'epinards et oeuf poche
CROQUETTES DE SAUMON SUR LIT D'EPINARDS ET OEUF POCHE
Ces croquettes de saumon, sont très simples à préparer alors n'hésitez pas à les faire et de plus, les personnes réfractaires aux poissons apprécieront beaucoup.
Faire cuire les pommes de terre en robes des champs, elles doivent rester assez fermes. Les égoutter et les laisser refroidir hacher le saumon.
Peler et écraser les pommes de terre, saler, poivrer et les mélanger avec le saumon. Fariner les mains et faire 4 croquettes.
Enrober chaque croquette de farine. Faire chauffer l'huile et mettre les croquettes à cuire 4 minutes environ de chaque coté. Mettre les épinards dans une grande casserole et les faire fondre 2 à 3 minutes. Saler poivrer.
Pocher les œufs : Casser les œufs et les mettre chacun dans un bol séparés dans une casserole remplie d'eau frémissante.
Mettre la cuillère de vinaigre, remuer l'eau en tournant et y faire glisser chaque œuf.
Les pocher 4 minutes environ.
Dresser dans les assiettes individuelles : Poser un peu d'épinard, la croquette de saumon, l'épinard et l’œuf poché servir sans attendre.
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Grâce à ces recettes, toute la famille va adorer les épinards!
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