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Parmentier au saumon et aux épinards / salmon and spinach pie

Plat
8 parts
15 min
25 min
facile
376 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 8

3 gros oignons

350 g d’épinards

800 g de pavés de saumon


200 ml de Noilly Prat

250 g de mascarpone

120 g de chair de crabe

2 noix de beurre

sel

poivre

Préparation

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Éplucher et laver les pommes de terre. Les couper en moitié et les mettre à cuire en auto-cuiseur durant 25 minutes.
  • Mettre le saumon à cuire au four dans le jus d’un citron. Le sortir lorsqu'il commence à pâlir (~20 minutes).
  • Laver et nettoyer les épinards en ne gardant que les feuilles.
  • Émincer les oignons. En faire revenir deux dans une peu de beurre. Ajouter 20 ml de Noilly Prat et laisser évaporer en grande partie.
  • Ajouter alors les épinards coupés en lanières. Lorsqu'ils sont tendres, ajouter le saumon et terminer la cuisson en ajoutant 40ml de Noilly Prat. Saler et poivrer. Réserver hors du feu.
  • Lorsque les pommes de terre sont cuites, les écraser à la fourchette et tapisser le fond d’un plat beurré avec cette purée.
  • Recouvrir ensuite par le mélange saumon-épinards. Terminer par une couche de pommes de terre. Réchauffer au four durant un quart d’heure.
  • Préparer la sauce en faisant revenir un oignon dans du beurre. Ajouter 40 ml de Noilly Prat et laisser évaporer. Y faire également revenir la chair de crabe.
  • Ajouter ensuite le mascarpone et laisser fondre. Ajouter le reste de Noilly Prat et laisser bouillir quelques minutes.
  • Terminer en ajoutant le jus d’un citron.
  • Verser cette préparation sur votre parmentier ou servir en accompagnement.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 362g
Calories: 376Kcal
  • Glucides: 31g
  • Lipides: 25.1g
  • Gras sat.: 11.1g
  • Protéines: 27.6g
  • Fibres: 3.9g
  • Sucre: 10.7g
  • ProPoints: 12
  • SmartPoints: 13
Sans glutenSans gluten
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc
Alsace RieslingAlsace, Blanc
ChablisBourgogne, Blanc

Questions:



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