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Blinis à l'italienne au jambon de parme, épinards frais et tomates

Entrée
4 parts
25 min
40 min
moyen
Voici une petite entrée bien présenté que vous pouvez servir lors des cérémonies. C'est simple et vraiment délicieuse.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
90 g de farine de blé

90 g de farine de maïs

20 cl de lait

5 g de levure du boulanger


80 g de parmesan râpé

4 tranches de jambon de Parme

250 g de jeunes pousses d'épinards

4 tomates

50 g de parmesan

1 gousse d'ail

1 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès

Sel et poivre

Des olives violettes

Préparation

  • Faire tiédir le lait et délayer la levure dans 1 cuillère à soupe de lait tiède.
    Mélanger les farines avec le reste de lait, ajouter les oeufs battus, la levure, saler et poivrer et laisser reposer 30 minutes.
  • Préchauffer le four à 180°. Laver et couper les tomates en quartiers. Les mettre sur une plaque, saler et poivrer, arroser d'huile d'olive et parsemer
    d'ail haché.
  • Cuire 30 minutes. Si elles cuisent trop vite baisser la température du four.
  • Ajouter le parmesan râpé à la pâte et cuire les blinis dans une poêle à blinis huilée.
  • Laver et équeuter les épinards, les arroser de vinaigre et réserver.
  • Dans les assiettes, mettre un blinis, le recouvrir d'épinards, de jambon de
  • Parme, de tomates cuites et de copeaux de parmesan. Recouvrir d'un
    second blinis et accompagner d'olives violettes. Servir.
P Péché de gourmandise

Photos

Blinis à l'italienne au jambon de Parme, épinards frais et tomates, photo 1Blinis à l'italienne au jambon de Parme, épinards frais et tomates, photo 2Blinis à l'italienne au jambon de Parme, épinards frais et tomates, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

IrancyBourgogne, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge
FleurieBeaujolais, Rouge



Commentaires des membres:

24/10/2011

;!

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