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Melon porto jambon de parme revisité !

Entrée
4 parts
15 min
moyen
267 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4

1/2 citron

du jambon de parme

1 cuillère à café de porto

200 ml de crème liquide

4 tomates confites

Préparation

  • prenez votre siphon, y mettre la crème liquide et 1 cuillère à café de porto. Fermez votre siphon, mettez la cartouche de gaz, remuez et réfirgérez .

    coupez les melons en deux et évidez les, prélevez sur un melon, des billes de melon avec une cuillère parisienne, ( environ 8 minium 12 maximum)

    mettez le restant de chair de melon dans un blender, coupez l'autre melon et ajoutez la chair dans le blender

    pressez le demi citron et ajoutez le jus dans le blender

    mixez assez longtemps pour obtenir une purée très lisse

    mettre cette purée dans un saladier que vous mettrez deux heures au congélateur.

    Toutes les 15 minutes durant deux heures vous ouvrirez votre congélateur et remurez cette pureé avec une fourchette .

    au bout de ce temps, placez votre granité dans le fond des verrines.

    coupez vos tomates confites en petits dès

    Ajoutez la chantilly au porto, disposez les tomates confites, les billes de melon et le serano et servez aussitot .

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 381g
Calories: 267Kcal
  • Glucides: 18.8g
  • Lipides: 17.2g
  • Gras sat.: 11.8g
  • Protéines: 6.6g
  • Fibres: 3.1g
  • Sucre: 17.3g
  • ProPoints: 7
  • SmartPoints: 13

Sans glutenSans gluten
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

MauryLanguedoc-Roussillon, Rouge
IrancyBourgogne, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge



Commentaires des membres:

lilixy
lilixy, 31/07/2015

Super cool

(0) (0) Signaler
27/05/2013

Facile et excellent!!

(0) (0) Signaler
29/07/2012

Très bon

(0) (0) Signaler
elinus 22, 07/07/2012

À faire avec siphon :granité - tomates confites - billes de melon - jambon

(0) (0) Signaler
leninha, 14/06/2010

à part qu'il faut avoir un syphon p la crème, c'est facile, bon et beau

(0) (0) Signaler
kayababouch, 13/06/2010

Très belle recette !!!

(0) (0) Signaler

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