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Soupe de melon au jambon de parme et aux épices

Entrée
3 parts
70 min
facile
Une petite entrée sympathique, juste avant l'automne.

Ingrédients

Nombre de parts: 3

Le jus d'un ½ citron vert

1/2 c. à café de 4 épices

10 cl d'eau de source

3 tranches de jambon de Parme

Basilic (env. 10 feuilles)

Poivre du moulin

Préparation

  • Mettre la chair du melon dans le bol du mixeur avec le jus de citron vert, le basilic, les 4 épices et l'eau.
  • Poivrer généreusement et mixer jusqu'à obtenir une belle consistance de soupe.
  • Verser dans une soupière ou dans un saladier et réserver au frais 1 heure au moins.
  • Au dernier moment, hacher le jambon au couteau et l'ajouter à la soupe.
  • Verser dans de jolies assiettes ou des coupelles et donner un dernier tour de moulin à poivre.
  • Décorer avec quelques lamelles de jambon cru et de petits dés de melon.
  • Servir bien froid en entrée.

Photos

Soupe de melon au jambon de Parme et aux épices, photo 1Soupe de melon au jambon de Parme et aux épices, photo 2Soupe de melon au jambon de Parme et aux épices, photo 3Soupe de melon au jambon de Parme et aux épices, photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

MauryLanguedoc-Roussillon, Rouge
IrancyBourgogne, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge





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