Tiramisu melon, jambon de parme et crème de porto

Ingrédients

• 200g de mascarpone
• 10cl de crème liquide
• 2 oeufs
• 6 tranches de jambon de Parme
• 3 tranches de pain de mie
• 200g de melon
• 30cl de porto
• 3 grosses cuillères à soupe de sucre
• 4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
• Sel, poivre