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#1 - Tartare de Melon, Chips de Jambon, Roquette et Réduction de Porto rouge.

Entrée
4 parts
15 min
15 min
facile
137 Kcal

Ingrédients

4

Préparation

  • Faire réduire le porto au 2/3 en le faisant bouillir dans un poêlon.
    Laisser refroidir et verser dans un tube en plastique avec bec verseur.
  • Couper le jambon en morceau et le faire sécher au four à chaleur tournante à 160° durant 15 minutes.
    Laisser refroidir à l'air.
  • Couper le melon en cubes de 0.5 cm et le mélanger à l'huile et au poivre de Sichuan.
  • A l'aide d'un emporte pièce, dresser le tartare de melon.
  • Déposer un chips de jambon et à l'aide d'un tube verseur ou le dos d'une cuillère, dessiner un trait de réduction de porto.
  • Ajouter un peu de fleur de sel et de roquette.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (174g)
Calories: 137Kcal
  • Glucides: 8.5g
  • Lipides: 6.8g
  • Gras sat.: 1.7g
  • Protéines: 5.2g
  • Fibres: 1.2g
  • Sucre: 7.7g
  • ProPoints: 3
  • SmartPoints: 5
Sans gluten Sans gluten
Sans lactose Sans lactose
Sans oeuf Sans oeuf
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Maury Languedoc-Roussillon, Rouge
Irancy Bourgogne, Rouge
Alsace Pinot Noir Alsace, Rouge

Questions:






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