Mettre les feuilles de gélatine à ramolir dans un bol d'eau froide.
Chemiser une terrine avec du film alimentaire en veillant à ce que les bords retombent à l’extérieur. Couper le melon et le jambon en lamelles.
Disposer une couche de melon au fond de la terrine, puis une couche de jambon par dessus, et recommencer l'opération plusieurs fois en finissant par une couche de melon.
Dans une petite casserole, faire chauffer le porto et l'eau. Retirer du feu juste avant d'arriver à ébullition.
Essorer les feuilles de gélatine avec les mains, et les intégrer au porto chauffé. Mélanger avec une spatule en bois, et remettre 2 minutes sur feu moyen.
Laisser tiédir un peu cette préparation, puis la verser sur la terrine.
Rabattre le film alimentaire sur la terrine en pressant un peu avec les mains. Garder au frais 24 heures avant de servir.
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