Ptitchef

Terrine de fruits de mer

Autre
15 parts
20 min
4 min
facile
331 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 15

Pour un moule à cake de 28 cm soit environ 16 parts :

800 g de crevettes décortiquées

3 cuillères à soupe de beurre

600 g de saumon fumé

400 ml de fraîche crème liquide à 35 % de matière grasse

8 feuilles de gélatine

4 cl de Porto

200 grs de crème fraîche

14 noix de Saint Jacques

Sel

Préparation

  • Faites ramollir la gélatine dans de l'eau froide.
  • Décortiquez les crevettes et faites-les revenir dans le beurre puis hachez-les finement au mixeur.
    Ajoutez le saumon fumé et continuez de mixer. Vous devez obtenir une crème lisse.
  • Incorporez la crème fraîche au mélange précédent.
  • Faites fondre la gélatine avec le Porto dans une casserole, laissez un peu refroidir puis mélangez avec la préparation précédente. Salez, poivrez. Laissez gélifier un peu.
  • Pendant ce temps, faites revenir les noix de Saint Jacques dans le beurre, réservez-les et laissez-les refroidir.
  • Fouettez la crème fraîche liquide en chantilly et dès que la crème de poisson commence à prendre, mélangez-la à la chantilly.
  • Tapissez un moule à cake de film plastique.
    Versez la moitié de la crème de crevettes/saumon, recouvrez-la des noix de Saint Jacques puis ajoutez le reste de la crème de crevettes/saumon.
  • Laissez prendre pendant au moins 2 heures au réfrigérateur.
  • Démoulez la terrine sur un plat de service, retirez le film plastique et décorez.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 195g
Calories: 331Kcal
  • Glucides: 1.8g
  • Lipides: 22.3g
  • Gras sat.: 13.6g
  • Protéines: 30.1g
  • Fibres: 0g
  • Sucre: 1.3g
  • ProPoints: 9
  • SmartPoints: 11
Sans glutenSans gluten
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

MeursaultBourgogne, Blanc
Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc
Languedoc blancLanguedoc-Roussillon, Blanc





Notez cette recette:

Vous allez aimer

Recette Terrine de foie gras maison facile
Terrine de foie gras maison facile
8 parts
45 min
facile
4.4 / 5
Recette Terrine de petits beurre
Terrine de petits beurre
10 parts
25 min
facile
4.2 / 5
Recette Terrine de Pâques aux pommes de terre
Terrine de Pâques aux pommes de terre
8 parts
1h30m
facile
4.2 / 5

Recettes

A lire également

Raisins : roi des fruits !Raisins : roi des fruits !14 fruits exotiques qui n'auront plus de secrets pour vous14 fruits exotiques qui n'auront plus de secrets pour vous7 conseils pour bien conserver vos fruits et légumes7 conseils pour bien conserver vos fruits et légumesVoici une femme qui aime vraiment les fruits et légumes !Voici une femme qui aime vraiment les fruits et légumes !

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Quelle est votre spécialité asiatique préférée?
Votez