Ptitchef

Le bar en terrine alsacienne

Le poisson est fondant, les topinambours sont fermes à l'extérieur et fondante à l'intérieur, le tout est délicieusement parfumé.
Plat
6 parts
10 min
1 h 30 m
facile

Ingrédients

6

Matériel

Préparation

  • Dans le fond de la terrine disposer les topinambours coupées en petits morceaux.
  • Saler, poivrer, couper de la ciboulette et du basilic. Fourrer les bars avec les échalotes, les disposer sur les topinambours.
  • Sur les bars répartir les tomates et le citron. Verser le vin blanc sur le tout.
  • Couper sur le dessus, de la ciboulette, du basilic, saler et poivrer.
  • Refermer la terrine et enfourner 45 minutes à 200°C et 45 minutes à 150°C.


Photos

Le bar en terrine alsacienne, photo 1
Le bar en terrine alsacienne, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Picpoul de Pinet Languedoc-Roussillon, Blanc
Côtes de Provence blanc Provence, Blanc
Saint Joseph blanc Vallée du Rhône, Blanc

Questions:






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