Ptitchef

Terrine saumon-rouget barbet aux noix de saint-jacques

Plat
6 parts
20 min
30 min
facile
321 Kcal

Ingrédients

6

Matériel

Préparation

  • Préchauffer le four th.6: 180°.
  • Couper le saumon en dés. Mettre à tremper 2 feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
  • Quand la gélatine est ramollie, l'égoutter et la mettre à fondre au micro-ondes quelques secondes avec une cuillère à café d'eau.
  • Dans le bol du mixeur, mettre le saumon, 2 blancs d'œufs, la gélatine fondue, 10 cl de crème froide, sel, poivre et 1 cuillère à soupe d'aneth.
  • Mixer rapidement pour que le poisson ne cuise pas.
  • Verser dans un moule à cake que vous aurez préalablement recouvert de film alimentaire.
  • Égaliser la surface.
  • Recouvrir de noix de Saint-Jacques.
  • Procéder de la même manière avec les filets de rouget.
  • Disposer le hachis de rouget sur les Saint-Jacques. Fermer le film alimentaire.
  • Poser le moule dans un plat plus grand rempli d'eau et enfourner pour 30 minutes.
  • Servir froid accompagné d'une mayonnaise parfumée à l'aneth.

Vous allez aimer

YouTube

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (210g)
Calories: 321Kcal
  • Glucides: 2.8g
  • Lipides: 18.5g
  • Gras sat.: 9.5g
  • Protéines: 34.6g
  • Fibres: 2.1g
  • Sucre: 2.1g
  • ProPoints: 8
  • SmartPoints: 9
Sans gluten Sans gluten
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Pourçain rouge Centre - Val de loire, Rouge
Bergerac rosé Sud-Ouest, Rosé
Mercurey Bourgogne, Rouge

Questions:






Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer

Recette Terrine de saumon aux noix de St Jacques
Terrine de saumon aux noix de St Jacques
5 parts
1 h 30 m
facile
5 / 5
Recette Terrine de saumon aux noix de saint-jacques
Terrine de saumon aux noix de saint-jacques
6 parts
1 h 15 m
facile
4.7 / 5
Recette Terrine de foie gras maison facile
Terrine de foie gras maison facile
8 parts
45 min
facile
4.5 / 5
Recette Terrine de petits beurre
Terrine de petits beurre
10 parts
25 min
facile
4.5 / 5
Recette Terrine au saumon frais et saumon fumé
Terrine au saumon frais et saumon fumé
6 parts
1 h 10 m
facile
4 / 5

Recettes

A lire également

Ptitchef a testé: La pâte à tartiner Nut'Alsace de Jacques Bockel Ptitchef a testé: La pâte à tartiner Nut'Alsace de Jacques Bockel Ptitchef a testé: Les Maennele's en chocolat de Jacques Bockel! Ptitchef a testé: Les Maennele's en chocolat de Jacques Bockel! Faciles et irrésistibles ces 15 dessert à la noix de coco! Faciles et irrésistibles ces 15 dessert à la noix de coco!

Question du moment
Combien de fois par semaine mangez-vous de la viande?
Votez