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Ma terrine légère au saumon et surimi

Entrée
4 parts
15 min
45 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 4
3 boîtes de saumon


5 cl de vin blanc

1 cuillère à soupe d'Aneth

1 jus de citron

30 cl de lait écrémé

1 cuillère à café de fumet de poisson

2 cuillères à café rases de Maïzena

2 oeufs

12 bâtonnets de surimi

1 petit bouquet garni

sel et poivre

Préparation

  • Faites cuire l'échalote ciselée avec le vin blanc jusqu'à ce qu'il n'ait plus de liquide.
  • Portez le lait à ébullition avec le fumet de poisson et le bouquet garni.
  • Retirez du feu et réservez. Dans le bol de votre mixeur, mixez le saumon avec les oeufs, le jus de citron, l'aneth, l'échalote et la Maïzena.
  • Ajoutez le lait chaud et mixez pendant 1 minute. Salez et poivrez.
  • Préchauffez le four à 150°.
  • Dans une terrine ou un moule à cake, versez la moitié de l'appareil au saumon, disposez dessus les bâtonnets de surimi et recouvrez du reste de préparation.
  • Enfournez pour 40 à 45 minutes. Laissez refroidir complètement avant de placer une nuit au réfrigérateur.
M mirliton

Photos

Ma terrine légère au saumon et surimi, photo 1
Ma terrine légère au saumon et surimi, photo 2
Ma terrine légère au saumon et surimi, photo 3
Ma terrine légère au saumon et surimi, photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc
Alsace RieslingAlsace, Blanc
ChablisBourgogne, Blanc





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