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Ma terrine légère au saumon et surimi

Entrée
4 parts
15 min
45 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 4
3 boîtes de saumon


5 cl de vin blanc

1 cuillère à soupe d'Aneth

1 jus de citron

30 cl de lait écrémé

1 cuillère à café de fumet de poisson

2 cuillères à café rases de Maïzena

2 oeufs

12 bâtonnets de surimi

1 petit bouquet garni

sel et poivre

Préparation

  • Faites cuire l'échalote ciselée avec le vin blanc jusqu'à ce qu'il n'ait plus de liquide.
  • Portez le lait à ébullition avec le fumet de poisson et le bouquet garni.
  • Retirez du feu et réservez. Dans le bol de votre mixeur, mixez le saumon avec les oeufs, le jus de citron, l'aneth, l'échalote et la Maïzena.
  • Ajoutez le lait chaud et mixez pendant 1 minute. Salez et poivrez.
  • Préchauffez le four à 150°.
  • Dans une terrine ou un moule à cake, versez la moitié de l'appareil au saumon, disposez dessus les bâtonnets de surimi et recouvrez du reste de préparation.
  • Enfournez pour 40 à 45 minutes. Laissez refroidir complètement avant de placer une nuit au réfrigérateur.
M mirliton

Photos

Ma terrine légère au saumon et surimi, photo 1Ma terrine légère au saumon et surimi, photo 2Ma terrine légère au saumon et surimi, photo 3Ma terrine légère au saumon et surimi, photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc
Alsace RieslingAlsace, Blanc
ChablisBourgogne, Blanc





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