Ptitchef

Terrine de thon et saumon

Entrée
6 parts
10 min
60 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 6
1 boite de thon au naturel de 200 gr

1 boite de saumon au naturel de 200 gr

20 cl de crème fraiche liquide

4 oeufs (utilisation que des blancs)

3 tranches de pain de mie

1 jus de citron

sel et poivre

un peu d'estragon

pour garnir le plat

quelques belles feuilles de laitue

1 tomate

un citron

Préparation

  • Mélangez au mixer le thon et le saumon, la crème fraiche liquide, le pain de mie coupé en morceaux, le jus du citron, le sel, le poivre et l'estragon.
  • Montez les blancs en neige et incorporez-les à la préparation.
  • Versez le tout dans un moule à cake et posez-le dans un plat au fond duquel vous aurez mis un peu d'eau pour faire un bain-marie.
  • Couvrez d'une feuille de papier de cuisson ( sulfurisé) et placez au four pendant 1 heure à 190 therm 6.
  • Ensuite pour accompagner cette belle terrine, j'ai réalisé une mayonnaise au citron "faite maison " avec les jaunes d'oeufs pas utilisés.

    Et si vous la faite la veille elle n'en sera que meilleur !
  • Bon appétit !
    pour un dimanche en famille ou pour un buffet c'est très pratique et vite réalisé...

Accord vin : Que boire avec ?

MeursaultBourgogne, Blanc
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge
Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc

Questions:




Commentaires des membres:

elinus 22, 09/06/2012

Ressemble assez à ma recette de pavé de saumon

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21/02/2012

La photo n'est pas terrible avec cette couleur rose et les quartiers de citron et de tomates qui ne sont pas très présentables coupés ainsi, mais bon... J'utiliserais plutôt du saumon frais, pas en boîte pour éviter le côté conserve. Je vais faire la recette.

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