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Terrine de thon en gelée

Entrée
8 parts
15 min
facile
Une jolie terrine fraîche et colorée très facile à faire. De plus, c'est une recette de fête très tendance.

Ingrédients

Nombre de parts: 8
200 g de thon au naturel égoutté

1 sachet de 24 g de gelée au Madère

1 feuille de gélatine

200 ml d'eau

200 ml de vin blanc

4 cuillères à soupe de jus de citron

100 g de fromage blanc

1 cuillère à soupe de moutarde

2 cuillères à soupe de vinaigre de vin ou de miel

1/2 bouquet de persil ou de coriandre

1/2 concombre (facultatif)

Sel, poivre

Préparation

  • Préparer la gelée avec l'eau, le vin blanc et le jus de citron : faire chauffer et hors du feu, ajouter la gelée au Madère puis fouetter vivement 1 minute.
  • Ajouter ensuite la feuille de gélatine (préalablement ramollie dans un bol d'eau froide) et mélanger pour qu'elle se dissolve complètement. Laisser refroidir le temps de préparer le reste des ingrédients.
  • Éplucher le concombre, le couper en 2 pour enlever les pépins (en grattant à l'aide d'une cuillère) puis le couper en tout petits cubes.
  • Dans un saladier, mélanger le thon émietté, la moutarde, le vinaigre, le fromage, les dés de concombre et le persil coupé. Saler, poivrer.
  • Ajouter la gelée encore tiède et bien mélanger. Verser dans un moule à cake ou à charlotte (huilé si besoin).
  • Mettre au réfrigérateur environ 4 heures.
    A déguster bien frais.

Photos

Terrine de thon en gelée, photo 1Terrine de thon en gelée, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

MeursaultBourgogne, Blanc
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge
TavelVallée du Rhone, Rosé





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