Terrine au thon et surimi

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21 commentaires

Une savoureuse terrine très simple à réaliser et surtout très bonne.
A déguster aussi bien en entrée qu'en plat principal.

Ingrédients

2 oeufs (entiers)
3 blancs d'oeufs
100 g de crème entière fluide (à 30% de MG)
75 g de carré frais (fromage frais)
1 CS de jus de citron
1 CS de vin blanc sec
1 CS de maïzena

Pour l'assaisonnement :
sel
poivre
persil (frais)
épices (en poudre ; pour moi : curcuma, coriandre, gingembre)

1 boîte de thon au naturel (petite boîte ; 56 g égoutté)
180 g de surimi (râpée)
6 bâtonnets de surimi

Préparation

Etape 1

Préchauffer le four à 180 °C.

Etape 2

Dans un saladier, battre les 2 oeufs entiers et les 3 blancs.

Etape 3

Dans un autre saladier, battre la crème avec le fromage frais, et ajouter les oeufs battus. Mélanger bien le tout et ajouter le jus de citron et le vin blanc.

Etape 4

Puis ajouter la maïzena et battre le tout pour bien l'incorporer.

Etape 5

Assaisonner* et ajouter enfin le thon bien égoutté et émietté, et le surimi râpée.

Etape 6

Disposer les bâtonnets de surimi dans le fond d'un moule à cake en silicone et verser la préparation précédente. Enfourner pour 45 à 50 mn environ.

Etape 7

Laisser refroidir et démouler. Réserver au frais jusqu'à la dégustation.

Accord vin : Que boire avec ?

Meursault (Bourgogne, Blanc) Alsace Pinot Noir (Alsace, Rouge) Tavel (Vallée du Rhone, Rosé)

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

147Kcal7%

Calories

5.8g2%

Glucides

8.6g13%

Lipides

3.8g19%

Gras sat.

11.3g23%

Protéines

0.5g2%

Fibres

1g1%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 103g
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté

Questions:

Qu'est ce que le surimi rapée?Quelle différence avec les bâtonnets de surimi?

Réponse:

C'est la même chose, ça se vend aussi déjà râpé.

J'aimerai savoir si la terrine au thon et surimi peut ce congeler. merci pour vos bonnes recettes et aussi pour votre réponse

Réponse:

Bonsoir et merci ;) je ne pense pas que l'on puisse la congeler à cause du fromage frais. La congélation risque de changer la texture de la terrine.

Les blancs sont ils montés en neige?

Réponse:

Non, juste battus avec les 2 oeufs entiers.

Bonjour, est-ce que le saint-moret pourrait convenir pour cette recette. Merci pour la réponse

Réponse:

Bonjour, je pense que le St Môret peut très bien convenir pour la recette.








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Commentaires des membres (21):

26/04/2015

L'idée est bonne mais pourquoi ne pas remplacer le surimi par un vrai filet de poisson ? Le surimi n'est déjà pas terrible froid, ( c'est du poisson dénaturé" coller au blanc d’œuf) cuit ou chaud c'est pas bon du tout.

J'ai cuisiné cette recette
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ploqpier, 20/04/2015

Merci pour cette belle recette que j'ai confectionné pour le diner avec une salade croquante un régal ,il fit beau fini les potages
bonne semaine a tous

J'ai cuisiné cette recette
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stephanie_m2015_1
stephanie_m2015_1, 09/05/2015

Très bon, je n'ai pas mis de vin blanc, mais j'ai doublé le citron, excellent, j'ai fais un carton avec cette recette. Merci

J'ai cuisiné cette recette
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Mamouny, 28/07/2014

Terrine excellente - mes petits enfants ont adoré - très pratique en pique nique ou
pour apéritif entre amis.

(2) (1) Abuse
valvirg, 19/04/2015

Déjà faite - très frais hummm avec une sauce fromage blanc et herbes et un poil de paprika doux

J'ai cuisiné cette recette
(4) (1) Abuse
19/04/2015

Par rapport aux ingrédients, ce ne peut etre que bon,
je prends la recette et la faire de suite

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dandom, 19/04/2015

A essayer , bonne idée pour l'été qui arrive , change des cakes aux olives etc....

(2) (1) Abuse
pouleDu
pouleDu, 24/04/2015

Le surimi ne ce cuit jamais ça devient caoutchouteux. Sinon l'idée est pas mal

J'ai cuisiné cette recette
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19/04/2015

Bonjour, recette excellente change des autres cakes sra apprécié en été

J'ai cuisiné cette recette
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19/04/2015

Bonjour, je vais là faire et vous commenterais après l'avoir fait

J'ai cuisiné cette recette
(1) (2) Abuse

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