Ptitchef

Terrine au thon et surimi

Entrée
8 parts
30 min
45 min
facile
147 Kcal
Une savoureuse terrine très simple à réaliser et surtout très bonne.
A déguster aussi bien en entrée qu'en plat principal.

Ingrédients

Nombre de parts: 8
2 oeufs (entiers)

3 blancs d'oeufs

100 g de crème entière fluide (à 30% de MG)

75 g de carré frais (fromage frais)

1 CS de jus de citron

1 CS de vin blanc sec

1 CS de maïzena


Pour l'assaisonnement :

sel


persil (frais)

épices (en poudre ; pour moi : curcuma, coriandre, gingembre)

1 boîte de thon au naturel (petite boîte ; 56 g égoutté)

180 g de surimi (râpée)

6 bâtonnets de surimi

Préparation

  • Préchauffer le four à 180 °C.
  • Dans un saladier, battre les 2 oeufs entiers et les 3 blancs.
  • Dans un autre saladier, battre la crème avec le fromage frais, et ajouter les oeufs battus. Mélanger bien le tout et ajouter le jus de citron et le vin blanc.
  • Puis ajouter la maïzena et battre le tout pour bien l'incorporer.
  • Assaisonner* et ajouter enfin le thon bien égoutté et émietté, et le surimi râpée.
  • Disposer les bâtonnets de surimi dans le fond d'un moule à cake en silicone et verser la préparation précédente. Enfourner pour 45 à 50 mn environ.
  • Laisser refroidir et démouler. Réserver au frais jusqu'à la dégustation.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 103g
Calories: 147Kcal
  • Glucides: 5.8g
  • Lipides: 8.6g
  • Gras sat.: 3.8g
  • Protéines: 11.3g
  • Fibres: 0.5g
  • Sucre: 1g
  • ProPoints: 4
  • SmartPoints: 5

Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

MeursaultBourgogne, Blanc
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge
TavelVallée du Rhone, Rosé

Questions:

Qu'est ce que le surimi rapée?Quelle différence avec les bâtonnets de surimi?

Réponse:

C'est la même chose, ça se vend aussi déjà râpé.

J'aimerai savoir si la terrine au thon et surimi peut ce congeler. merci pour vos bonnes recettes et aussi pour votre réponse

Réponse:

Bonsoir et merci ;) je ne pense pas que l'on puisse la congeler à cause du fromage frais. La congélation risque de changer la texture de la terrine.

Les blancs sont ils montés en neige?

Réponse:

Non, juste battus avec les 2 oeufs entiers.

Bonjour, est-ce que le saint-moret pourrait convenir pour cette recette. Merci pour la réponse

Réponse:

Bonjour, je pense que le St Môret peut très bien convenir pour la recette.




Commentaires des membres (21):

21/08/2015

Excellente, il n'y a pas d'autre mots

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stephanie_m2015_1
stephanie_m2015_1, 09/05/2015

Très bon, je n'ai pas mis de vin blanc, mais j'ai doublé le citron, excellent, j'ai fais un carton avec cette recette. Merci

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26/04/2015

L'idée est bonne mais pourquoi ne pas remplacer le surimi par un vrai filet de poisson ? Le surimi n'est déjà pas terrible froid, ( c'est du poisson dénaturé" coller au blanc d’œuf) cuit ou chaud c'est pas bon du tout.

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pouleDu
pouleDu, 24/04/2015

Le surimi ne ce cuit jamais ça devient caoutchouteux. Sinon l'idée est pas mal

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ploqpier, 20/04/2015

Merci pour cette belle recette que j'ai confectionné pour le diner avec une salade croquante un régal ,il fit beau fini les potages
bonne semaine a tous

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19/04/2015

Bonjour, recette excellente change des autres cakes sra apprécié en été

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19/04/2015

Hyper bon

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valvirg, 19/04/2015

Déjà faite - très frais hummm avec une sauce fromage blanc et herbes et un poil de paprika doux

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19/04/2015

Bonjour, je vais là faire et vous commenterais après l'avoir fait

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19/04/2015

Par rapport aux ingrédients, ce ne peut etre que bon,
je prends la recette et la faire de suite

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