Ptitchef

Terrine de saumon à la ricotta

Entrée
6 parts
10 min
45 min
facile
300 Kcal
tout simplement délicieuse.....

Ingrédients

Nombre de parts: 6
300 g de saumon frais sans la peau (2 beaux filets)

4 oeufs entiers

250 g de ricotta (fromage frais italien)

4 cuillères à soupe de ketchup

1 cuillère à soupe de paprika

10 cl de crème liquide

1 filet d'huile d'olive

sel et poivre

Préparation

  • Mettre les filets de saumon dans des papillotes en silicone saler, poivrer, arroser d'un filet d'huile d'olive et fermer.Mettre dans le four micro-onde et faire cuire 3 ou 4 minutes à pleine puissance, le saumon est pré-cuit. Réserver.
  • Mettre le four à préchauffer sur thermostat 6 (180 ).

    Battre les oeufs en omelette et ajouter la crème fraiche, la ricotta puis le ketchup et le paprika. Saler et poivrer. Bien mélanger. La crème a une belle couleur saumon maintenant.
  • Beurrer un moule à cake puis remplir à moitié avec la préparation. Poser délicatement à la surface les filets de saumon en les répartissant le mieux possible puis recouvrir avec le reste du mélange.
  • Poser ensuite un papier sulfurisé beurré sur le dessus coupé à la bonne dimension, ceci afin qu'il ne cuise pas trop vite et ne brûle pas sur le dessus.
  • Mettre la terrine à cuire au bain-marie 3/4 d'heure à thermostat 6.

    La laisser refroidir complétement dans son moule pendant au moins 3 heures. Démouler et déguster froid accompagné d'une mayonnaise par exemple ou d'une sauce tomate aux herbes.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 157g
Calories: 300Kcal
  • Glucides: 5.4g
  • Lipides: 21.7g
  • Gras sat.: 9.2g
  • Protéines: 19.8g
  • Fibres: 1g
  • Sucre: 4.3g
  • ProPoints: 8
  • SmartPoints: 10

Sans glutenSans gluten
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Bergerac blancSud-Ouest, Blanc
Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc
Alsace RieslingAlsace, Blanc





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