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Raviolis saumon fumé et ricotta

Apéritif
6 parts
15 min
10 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 6
200 g de saumon fumé

200 g de ricotta

Aneth, poivre

La sauce

1 échalote hachée

5 cl de vin blanc

10 cl de crème semi-épaisse


Sel, poivre, aneth

Préparation

  • Préparer la farce en mixant ensemble tous les ingrédients. Préparer la sauce en faisant revenir l'échalote dans de l'huile d'olive.
  • Ajouter le vin blanc et laisser réduire. Mélanger avec la crème, le sel, le poivre et l'aneth. Réserver.
  • Préparer les raviolis en les garnissant de farce puis en les soudant grâce à de l'eau chaude. Napper les raviolis de la sauce.

Accord vin : Que boire avec ?

Bergerac blancSud-Ouest, Blanc
Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc
Alsace RieslingAlsace, Blanc





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