Ptitchef

Terrine de saumon - crevettes - st jacques

Entrée
8 parts
20 min
45 min
facile
Excellente !!
- Recette thermomix -

Ingrédients

Nombre de parts: 8
400 g de crevettes (roses décortiquées)

150 g de noix de Saint-Jacques

400 g de saumon frais

2 blancs d'oeufs

30 cl de crème liquide entière

6 c à s d'herbes (ciselées mélangées ; coriandre, ciboulette, aneth)


6 c à s de crème fraîche épaisse

Sel

Poivre du moulin

Préparation

  • Couper en dés la moitié du saumon, toutes les noix de Saint-Jacques et les crevettes.
  • Dans le bol mettre l'autre moitié du saumon, les blancs d'oeufs, du sel et du poivre. Mixer par impulsions brèves. Verser dans un saladier.
  • Ajouter la crème liquide, les dés de saumon, de Saint-Jacques, de crevettes et les herbes, et mélanger. Vérifier l'assaisonnement.
    Verser dans un moule à cake antiadhésif de 26 cm.
  • Cuire au bain-marie dans un four préchauffé à 160° pendant 40-45 min
    Laisser refroidir et réfrigérer 24 h.
  • Pour accompagner mélanger la crème fraîche avec le jus du citron, du sel et du poivre.
  • Servir la terrine tranchée avec la crème citronnée.

Accord vin : Que boire avec ?

MercureyBourgogne, Rouge
Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc
MontagnyBourgogne, Blanc



Commentaires des membres:

Patty76140, 17/12/2016

Simple, rapide et super bon

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