Terrine de crevettes

Préparation

• Décortiquer les crevettes.Une fois décortiquées, les saisir dans un filet d'huile d'olive avec la
  gousse d'ail hachée.
• Flamber au whisky, poivrer et laisser cuire 2 minutes, puis ajouter la ciboulette ciselée.
• Préchauffer le four à 180°. Mixer les 3/4 moitié des crevettes avec la crème et les jaunes d'oeufs au thermomix.
• Montez les blancs en neige et les incorporer à la préparation précédente. Ajoutez 1 pointe de piment, le jus et le zeste râpé du citron. Salez.
• Verser dans un moule en couronne et placez le reste des crevettes coupées en petits morceaux . Cuire pendant 40 minutes au bain-marie.
• Laisser refroidir toute une nuit. démouler la terrine. Décorer .