Terrine de campagne forestière PrécédentSuivant Autrefacile14 heures Envoyer cette recette à un ami Imprimer cette page Poser une question à l'auteur Publier votre photo de cette recette Voici une terrine fait maison plus meilleur que ceux du commerce. Ingrédients 5 Pour 1 kg de farce : 350g de porc (rouelle, échine) 350g de poitrine fraiche pas trop grasse 350g de gorge de porc (on peut remplacer par 2/3 de porc (échine ou rouelle) et 1/3 de lard gras) 50g de mousson de canard (ou du foie gras ou de la mousse de foie gras) 1 oeuf 18g de sel 4g de poivre 2g de 4 épices 1 gousse d'ail 1 oignon 1 échalote thym 1 feuille de laurier herbes (genre origan, basilic, ...) facultatif quelques cèpes séchés réduits en petits morceaux Marinade: 10cl de porto 7/8 cl de cognac