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Paté de campagne

19 recettes

Présenté dans un bocal ou dans une terrine, mais fait maison, le paté de campagne s’apprécie aussi bien à l’apéritif sur des petits canapés, qu’en entrée avec une épaisse tranche de pain au levain ou encore à l’occasion d’un pique-nique. Poitrine, échine, gorge et foie de porc, veau, lapin ou volaille, de nombreux types de viandes peuvent entrer dans la composition d’un paté de campagne. Pour varier les plaisirs, un paté de campagne peut également être truffé de noisettes, pistaches ou toutes sortes de champignons.

Recette Paté de campagne en bocal

Paté de campagne en bocal

(145 votes), (29) , (303)
Entrée moyen 1 heure 1 heure
Ingrédients: Ingrédients pour 6 bocaux de 150 g : 350 g de foie de porc 350 g de poitrine de porc fraîche 350 g de lard frais sans couenne 20 g de sel fin 3 g...
Recette Terrine de campagne

Terrine de campagne

(18 votes), (2) , (107)
Entrée moyen 150 min 90 min
Ingrédients: 250 gr de poitrine de porc fraîche 250 gr d'échine de porc 300 gr de foie de veau 2 oignons 4 gousses d'ail 2 échalotes 2 feuilles de laurier ...
Recette Terrine de campagne

Terrine de campagne

(8 votes), (1) , (52)
Sans gluten
Entrée facile 1h25m 1070 kcal
Ingrédients: 800 g d'échine de porc 150 g de foie de porc 150 g de lard 1 oeuf 1 verre à liqueur de cognac 2 pincées de 4 épices 4 brins de thym sel poivre une fe...
Recette Pâté de campagne

Pâté de campagne

(7 votes), (2) , (21)
Entrée facile 15 min 60 min
Ingrédients: 500 g d'échine de porc 200 g de lard non salé 200 g de veau 1 oeuf 1 oignon Quelques branches de thym et de persil Quelques feuilles de laurier Sel ...
Recette Terrine de campagne facile aux pistaches et aux noisettes

Terrine de campagne facile aux pistaches et aux noisettes

(7 votes), (1) , (50)
Entrée facile 25 min 60 min
Ingrédients: 250g d'échine de porc 100g d'épaule de veau 100g de lard gras frais 1 fine barde de lard assez large 1 oignon 4 branches de persil 2 oeufs 2 c...
10 types de pain et leurs recettes

10 types de pain et leurs recettes

(9 votes)

De la baguette au pain de mie en passant par la fougasse ou encore le pain Ciabatta, découvrez 10 types de pain différents, les recettes pour les reproduire facilement et d'autres pour les mettre en scène ;-)

Recette Terrine de campagne

Terrine de campagne

(4 votes), (14)
Entrée Difficile 40 min 4 heures
Ingrédients: 2/5 de porc gras (gorge ou poitrine) 2/5 de veau (collier ou tendron) 1/5 de foie de porc 1 verre ballon plein d'alcool fort (whisky, cognac, armagna...
Recette Terrine de campagne

Terrine de campagne

(2 votes), (16)
Sans gluten
Entrée facile 20 min 2 heures
Ingrédients: 500 g de porc haché 100 g de lard gras 150 g de foie de porc 1 échalote 1 gousse d'ail 2 cuillères à soupe de persil 1 cuillère à café de 4 épices 2 ...
Recette Terrine de campagne maison facile

Terrine de campagne maison facile

(84 votes), (16) , (761)
Entrée moyen 30 min 90 min
Ingrédients: Ingrédients: pour 1 grosse terrine (6/8 personnes): 1 kg d'échine de porc, 1 kg de poitrine de porc fraîche 500 grammes de lard gras 3 tranch...
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Recette Terrine de campagne aux foies de volaille et armagnac

Terrine de campagne aux foies de volaille et armagnac

(18 votes), (3) , (603)
Entrée facile 15 min 90 min
Ingrédients: Quantités pour 6 personne(s) 250 g de Blanc(s) de poulet 250 g Gorge de porc 300 g Chair à saucisse 300 g Foie(s) de volaille : 300 g Crépine(s) de po...
Recette Pâté de campagne

Pâté de campagne

(17 votes), (2) , (24)
Entrée facile 30 min 90 min
Ingrédients: Pour 1 terrine de 1 kg: 300 g de foie de porc 350 g de gorge de porc 350 g de poitrine de porc 120 g de barde 100 g de crépine 1 oignon 1 gousse d'ail...
Recette Pâté de campagne maison

Pâté de campagne maison

(8 votes), (3) , (22)
Sans gluten
Entrée facile 15 min 90 min
Ingrédients: 500 g de foie de veau 250 de poitrine de porc 750 g d'échine de porc hachée 1 oignon 1 bouquet de persil 2 branche de ...
Recette Terrine de campagne aux pruneaux d'agen

Terrine de campagne aux pruneaux d'agen

(3 votes), (2) , (8)
Autre moyen 20 min 2 heures
Ingrédients: 500 g d'échine de porc 150 g de foie de porc 200 g de bardes de lard 1 échalote 1 gousse d'ail 2 cuillères à soupe de persil haché 1 cuillère à café ...
Recette Pate de campagne à ma façon

Pate de campagne à ma façon

(4 votes), (16)
Autre facile 10 min 75 min
Ingrédients: Pour une vingtaine de bocaux : 3 kg de gorge de porc 1 kg à 1,5 kg de foie de porc (plus la gorge est grasse plus on mettra de foie) 15 g de sel par k...
Recette Pâté de campagne aux pistaches et aux canneberges

Pâté de campagne aux pistaches et aux canneberges

(2 votes), (6)
Entrée facile 15 min 60 min
Ingrédients: 1 sac (284 g) d'épinards lavés, essorés et équeutés 1 petit oignon haché finement 250 g ou 1/2 lb de boeuf haché maigre 250 g ou 1/2 lb de veau haché ...
Recette Terrine de campagne forestière

Terrine de campagne forestière

(1 vote), (12)
Autre facile 12 heures 2 heures
Ingrédients: Pour 1 kg de farce : 350g de porc (rouelle, échine) 350g de poitrine fraiche pas trop grasse 350g de gorge de porc (on peut remplacer par 2/3 de porc...
Recette Terrine de lapin

Terrine de lapin

Plat facile 20 min 90 min
Ingrédients: 1 lapin entier 750 g de lard 250 g de champignons de Paris 2 échalotes muscade, moutarde, sel, poivre, feuilles de laurier, baies de genièvre 1...
Recette Pain de campagne aux 3 farines

Pain de campagne aux 3 farines

Autre facile 20 min 30 min
Ingrédients: 100 g de farine de seigle 100 g de farine type T150 300 g de farine T55 ou T65 330 g eau 10 g sel 10 g de levure sèche...
Recette Terrine de campagne

Terrine de campagne

Plat facile 30 min 90 min
Ingrédients: 1 kg 200 de gorge de porc 350 g de foies de volaille 2 échalotes 2 gousses d'ail 2 cuillères à soupe de persil ciselé 2 cuillères à soupe de sauge 2 ...
Recette Pâté de campagne

Pâté de campagne

(2 votes), (1)
Sans gluten
Autre facile 15 min 20 min
Ingrédients: 1 kg de poitrine fraîche de porc 500 g de gorge de porc et de la barde Préparez la garniture aromatique : 2 ou 3 oignons (selon la taille) finement...


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