Pâté de campagne maison

Ingrédients

• 500 g de foie de veau
• 250 de poitrine de porc
• 750 g d'échine de porc hachée
• 1 oignon
• 1 bouquet de persil
• 2 branche de thym
• 2 feuilles de laurier
• 4 gousses d'ail
• 1/2 cuillère à café de muscade en poudre
• 3 cuillère à soupe de cognac
• 1 belle crépine de porc
• sel
• poivre du moulin