Pate de campagne à ma façon

Ingrédients

Pour une vingtaine de bocaux :

• 3 kg de gorge de porc
• 1 kg à 1,5 kg de foie de porc (plus la gorge est grasse plus on mettra de foie)
• 15 g de sel par kilo de viande

Préparation

• Passez votre viande au hachoir à viande, malaxez bien pour obtenir un mélange homogène et garnissez vos pots.
• Cuire 2 Heures 30 en stérilisateur classique ou bien 1 Heure 15 en cocote minute à partir du chuchotement du clip.
• Attendez un jour ou deux avant de commencer à consommer vos pâtés.

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