Un poisson tout droit sorti d'une "cuisine campagne" et son risotto au citron

Ingrédients

Pour le poisson:

• 2 dos de cabillaud ou tout autre poisson blanc
• 1 càs de moutarde
• 1 càs de chapelure
• 2 càs de flocons d'avoine
• 2 càs d'huile neutre

Pour le risotto:

• 100 g de riz arborio
• 2 petites échalotes
• 1 citron non traité
• 400 ml de bouillon de légumes
• 2 càs de parmesan
• 1 càs d'huile d'olive