Ptitchef

Cabillaud à la tapenade et son risotto de poireaux

Plat
4 parts
15 min
20 min
moyen
647 Kcal

Ingrédients

4

Préparation

  • Une cuisine légère aujourd'hui avec le cabillaud aux saveurs du sud avec sa tapenade...accompagné d'un succulent risotto aux poireaux....légumes de saison...vous avez le choix en version automne -hiver ou en primeur au printemps (c'est le moment) !!une recette tirée d'un Féminin Cuisine, pour se régaler tout en gardant la ligne et une bonne mine !!

    Lavez et taillez finement les poireaux

    Dans une sauteuse , à fond épais, faites chauffer le beurre ET 2 cuil à soupe d'huile d'olive. Ajoutez les poireaux.

    Faites suer 5 à 6 min Puis versez le riz et remuez.

    Ajoutez le bouillon au fur et à mesure jusqu'à la cuisson complète du riz.

    Finissez avec la crème et le parmesan râpé.

    Déposez les cabillauds dans un plat allant au four. Salez-les modérément, poivre-les.

    Mélangez la tapenade et les 4 cuil d' l'huile d'olive. Arrosez et faites cuire 6 à 10 min selon l'épaisseur du poisson.(four à 200°C)

    Servez le cabillaud avec le risotto. Décorez avec le paprika et un peu de tapenade.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (577g)
Calories: 647Kcal
  • Glucides: 30.7g
  • Lipides: 41.7g
  • Gras sat.: 15.1g
  • Protéines: 34.6g
  • Fibres: 5.4g
  • Sucre: 7.3g
  • ProPoints: 17
  • SmartPoints: 21
Sans sucre ajouté

Accord vin : Que boire avec ?

Mercurey Bourgogne, Rouge
Languedoc rouge Languedoc-Roussillon, Rouge
Pommard Bourgogne, Rouge

Questions:






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