Cabillaud à la tapenade et son risotto de poireaux

Ingrédients

• 4 pavés de cabillaud
• 120 g de riz à risotto
• 5 poireaux
• 25 g de beurre
• 75 cl de bouillon de légumes (2 cubes)
• 2 cuil à soupe de tapenade (2 possibilités ...CELLE achetée dans le commerce (et il y en a de très bonnes) ou la "faite" maison...ENCORE MEILLEURE (http://la.cuisine.d.agnes.over-blog.fr/article-tapenade-noire-48617951.html)
• 6 cuil à soupe d'huile d'olive
• 10 cl de crème fraiche liquide
• 50 g de parmesan râpé
• sel poivre paprika